|
Associades habitualment a la gastronomia grega, les fulles de parra han estat sempre l'embolcall genuí de les dolmes, encara que a bona part de l'Orient Mitjà, en el farciment, generalment ceba, arròs i carn picada -si pot ser, poc greixosa-, s'hi afegeixen altres productes vegetals, com els carabassons, les albergínies, els pebrots o les cebes.
Fer dolmes és una excusa també per reunir la família al voltant de la cuina. Es tracta d'un ritual gastronòmic imprescindible a totes les llars de l'Iraq.
Podeu consultat aquest plat en l'apartat de receptes.
|
