La cooperativa de Sant Jaume d'Enveja, remodelada completament amb tecnologia japonesa, fa el procés de molturació, entre altres espècies autòctones, de la varietat okura, que després d'anys de proves i modificacions es va adaptar al clima local, una mica més sec que el del Japó.

La família Yamanouchi, juntament amb l'Alfonso, el seu soci de Sant Jaume, conrea al voltant de 200 hectàrees del Delta amb la seva varietat i produeix unes 600 tones d'arròs, la majoria per exportar-lo. El mercat de l'arròs japonès mou a Europa de 2 a 3 milions de quilos l'any i s'importa principalment des de Califòrnia.