Botiga Tokyo-Ya

Encara que la colònia japonesa a Catalunya ha minvat força en l'última dècada, Tokyo-ya és un dels establiments que, segurament, no desapareixerà mai.

En Takahashi fa més de mitja vida que és a Catalunya. Va ser un dels primers japonesos d'arribar-hi. L'any 60 no hi havia gaires especialistes al món en sexatge de pollets i va venir aquí a treballar després de recórrer Europa i Amèrica fent aquesta feina. Aquí va ensenyar l'ofici a més de 300 alumnes d'escoles industrials fins que, fa 20 anys, va acceptar portar aquesta botiga d'alimentació japonesa, filial de la que hi ha a Madrid.

Aquí s'hi troba tot el que es necessita per a la cuina del seu país que, a poc a poc, ha anat introduint-se en el paladar occidental. Que el 80% dels clients siguin occidentals es deu, al marge de les modes, al fet d'haver descobert i comprovat els avantatges d'una dieta sana i equilibrada. Productes com les algues, la llet de soja o el seu derivat, el tofu; les prunes umeboshi, o el miso, han cridat l'atenció, especialment, dels amants de la cuina vegetariana i macrobiòtica.

Tokyo-ya
Avinguda Roma, 53 (Barcelona)
93 439 30 40

Algun web sobre gastronomia japonesa:

www.tofu.com/

www.japan-guide.com/e/e620.html