Avui dia, quan moltes tradicions populars van encaminades a perdre el sentit original, han sorgit nous conceptes de restauració com el kaiten sushi, una barra giratòria que barreja tecnologia i rendibilitat a parts iguals. Al Japó, aquests tipus d'establiments són molt populars i aquí s'han començat a introduir amb força èxit.

Kaitensushi
Villarroel, 220 (Barcelona)
93 419 05 27

Aquí coneixereu un Kaiten Sushi japonès:

www.ikjeld.com/features/sushi/