La cuina romanesa és una cuina amb infinitat d'influències gràcies a la seva localització geogràfica. S'inspira en cuines tan diverses com la mediterrània, l'eslava, la grega o la turca, i també la influeix la proximitat del mar i de la muntanya. En el cas d'aquest plat, el seu origen probablement es remunta a l'imperi Otomà. De fet, és una forma de presentar l'albergínia molt estesa entre tots els pobles amb influència de cultures de l'Orient Mitjà, des de Grècia i els Balcans fins a Síria o l'Iraq.

Podeu consultar aquest plat en l'apartat de receptes.