El xai es menja sobretot a la primavera, quan se celebra la Pasqua a Romania. Aquesta manera de fer el xai és molt senzilla i austera: el gust del mateix xai, que és el més important, es barreja amb l'aroma de les herbes aromàtiques i la força d'un bon vi negre.

Podeu consultar aquest plat en l'apartat de receptes.