El cozonac és un pastís tan popular i tan antic que totes les famílies tenen la seva pròpia recepta, amb quantitats i secrets que passen de generació en generació. Les mesures que es fan servir per elaborar-lo varien segons la regió on es prepara. On tothom coincideix és en la importància del tovat de la massa, que es pot arribar a deixar tota la nit abans coberta amb un drap en una zona càlida de la casa.
És tradicional de menjar-lo en qualsevol de les festes importants, Nadal, Pasqua, etc., i fins i tot en els casaments.