maleta d'en Gregorio

saba

kalamyas o kamias

atsara

lanzones

El nostre petit viatge a la comunitat filipina de Catalunya va començar a l'aeroport de Barcelona amb l'arribada d'en Gregorio, en la primera visita que fa als seus fills, tots ells instal·lats des de fa anys en aquesta ciutat.

En Gregorio ha portat regals i menjar, tot el que el pes i la distància li ha permès traginar. Sap que, lluny del país, s'enyoren els sabors tant o més que altres coses.

Ha portat carabassa filipina i saba, una varietat de plàtan que s'acostuma a cuinar. Kalamyas o kamias, el fruit d'un arbre conegut generalment a l'Àsia amb el nom de bilimbi. Aquí se l'anomena sovint "cogombre de les Índies". Un cop assecat al sol, es fa servir com a condiment, especialment per al peix, al qual dóna un sabor molt àcid.
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/bilimbi.html

També ha portat atsara, una compota dolça de papaia amb pebrot vermell, ceba, pastanaga i vinagre, que es pren habitualment com a postres.

I lanzones, una mena de nespres tropicals que creixen en abundància a les Filipines, sobretot a la regió de Mindanao. És una fruita molt apreciada i molt dolça.
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/langsat.html
http://hawaiianwebmaster.com/festivals.html