l'Irma a la botiga

simangag na kanin

turon

A la botiga de menjar preparat de l'Irma, el Medison, hi trobem menjar filipí al costat d'altres plats catalans o que les diferents cultures del barri han fet populars.
L'Irma i el seu marit, en Félix, ja fa 20 anys que són a Barcelona i coneixen perfectament els gustos dels veïns del barri. És difícil, per exemple, que el paladar que no hi estigui avesat accepti plats com el dinuguan, fet amb sang i pulmó de porc; és per això que un dels plats que sempre es troba a l'aparador és l'arròs "tres delícies". Conegut aquí sobretot a través dels restaurants xinesos, es tracta d'un plat molt popular a les Filipines. Allà en diuen simangag na kanin.

L'Irma també ens va preparar el que ells en diuen turon (pronunciat "turrón", com en castellà). Es tracta d'un full de pasta farcida. El més popular porta plàtan i langka, una fruita tropical que, curiosament, també té un gust que recorda el del plàtan.
Aparentment, la forma d'embolcallar i el resultat final recorden molt els rotllets xinesos. De fet, el turon també es pot fer amb verdures o carn, però si hem de fer cas de l'etimologia de la paraula, podríem treballar la hipòtesi d'un plat dolç, substitut dels torrons que, segurament, trobaven a faltar les primeres generacions d'espanyols que van viure a les Filipines.
Aquesta possibilitat no ens hauria de sorprendre. De fet, encara actualment una de les postres més populars a les Filipines és l'ensaïmada, i la majoria d'habitants en desconeixen l'origen mallorquí.

Menjar preparat Medison
Joaquim Costa, 35 (Barcelona)
tel. 93 301 65 55