Feijoada

Amigos do Brasil

Feijoada

Farofa

Couve

La feijoada és un menjar íntimament lligat a la història africana del Brasil. És la mostra de com els primers esclaus i els seus descendents es van veure obligats a reinventar la seva gastronomia.

Els colons portuguesos feien la matança del porc i els esclaus n'aprofitaven les restes i hi afegien fesols i farina de mandioca.
Amb el temps, aquesta manera de menjar el porc, més gustosa i no tan resseca com la carn a la brasa, es va fer tan popular que es va acabar incorporant a totes les taules del país, de la mateixa manera que el carnaval dels esclaus, més divertit i rítmic que el carnaval cortesà, es va imposar al carrer.

Quan els membres de l'associació Amigos do Brasil s'ajunten per menjar no hi ha cap dubte de quin ha de ser el menú. Acostumats a cremar calories tocant i ballant, la feijoada és per a ells un plat fet a mida.
Ells hi afegeixen un nou acompanyament, taronja, una manera de fer més refrescant el plat i més digestiu el greix del porc.

Podeu consultar aquest plat en l'apartat de Receptes