 |
| Dātils de massapā |
El massapā és un dolį típic de Pasqua en el qual no intervé la farina, conegut com a almendrada pels judeocastellans.
El massapā que van fer la Joana i en Ferran van servir per farcir els dātils que havien de portar al sopar d'any nou, el roix ha-xanā, a l'actual sinagoga de Palma. Una festivitat marcada pel desig d'un any dolį.
La Joana i en Ferran es van inspirar, per fer aquests "dātils farcits de massapā", en el llibre de cuina sefardita del rabí Sternberg:
Rabí Robert Sternberg: "La cuina sefardita"
editorial Zendrera Zariquiey, Barcelona 1998
|
