Ash alu

ash alu
escudella amb prunes

Nazanin, Barcelona

Ingredients:
200 g d'arròs, 75 g de dal (llegum iranià), 250 g d'alu (prunes seques), porros, espinacs, ceba, coriandre, cúrcuma, julivert i menta..

Preparació:
Coem el dal i el reservem. Bullim l'arròs, l'esbandim i el reservem.
Sofregimr la ceba i hi afegim les verdures tallades ben fines. Quan s'hagin cuit, hi tirem l'arròs.
Quan l'arròs sigui una mica tou, hi afegim les prunes, el dal i una mica d'aigua i ho deixem fent xup-xup una bona estona.
Ha de quedar espès.
.