Bigoli Fagioli

bigoli fagioli
pasta amb mongetes

Teresa (trattoria Vecchia Milano), Empuriabrava

Ingredients:
mongetes, espaguetis, brou de vedella, ceba, cansalada, romaní, salsa de tomàquet i oli. .

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà del nombre de persones que n'hagi de menjar.
Poseu les mongetes en remull tot un dia. Per coure-les, afegiu-hi més aigua i brou de vedella.
Prepareu un sofregit amb la ceba i la cansalada tallades a trossos i ho poseu en una paella. Després afegiu-hi el romaní, un rajolí d'oli i finalment, el tomàquet.
Agafeu un sedàs, poseu-lo a sobre de l'olla de les mongetes i coleu-hi el sofregit de manera que el suc vagi dins l'olla. Després incorporeu-hi els espaguetis tallats.
Quan la pasta estigui fetadeixeu-la reposar uns 7-8 minuts, juntament amb les mongetes, i ja està a punt per servir.



.