sushi
sushi

.

Ingredients:
arròs per a sushi, vinagre,sucre, wasabi (mostassa picant japonesa), shooyu (salsa de soja), nap confitat amb vinagre, 200 g de llenguado, 200 g de salmó, 200 g de tonyina, 8 llagostins..

Preparació:
Bulliu l'arròs amb una mica de sucre i una mica de vinagre (ha de quedar més aviat pastós). Talleu el llenguado a làmines molt fines (1 ml aproximadament) i el salmó i la tonyina, una mica més gruixudes (3 ml). Peleu els llagostins.
Amb les mans humides agafeu una mica d'arròs i formeu una bola compacta (us anirà més bé si l'arròs és calent, però no us cremeu!). Poseu-hi una quantitat petita de wasabi (de la mida d'una llentia) i cobriu la bola d'arròs amb una làmina de peix o un llagostí. No cal dir que el peix ha de ser fresquíssim, ja que es menja cru.
Comprimiu bé la bola perquè el peix s'enganxi a l'arròs i no es desmunti. Quan ja tingueu totes les boles fetes, en un platet amb un raget de shooyu, desfeu-hi una mica de wasabi.
Ja teniu el vostre àpat llest: suqueu lleugerament una punta del sushi a la salsa i ja us ho podeu menjar!
.