guacamole
guacamole

Panxito, Argelaguer

Ingredients:
3 alvocats
2 cebes grosses
3 o 4 tomàquets madurs
llimona
sal
.

Preparació:
Trinxeu les cebes i, si són molt coents, les podeu deixar una estona amb sal i llimona (a Mèxic, d'això, en diuen "desflemar la cebolla").
Escaldeu els tomàquets i peleu-los. Trinxeu-los i barregeu-los amb la ceba.
Partiu els alvocats per la meitat. Amb l'ajuda d'una cullera, buideu-los i reserveu-ne els pinyols.
Aixafeu els alvocats, com si féssiu puré, i barregeu-los amb la ceba i el tomàquet. Saleu-ho al vostre gust i deixeu-hi els pinyols dels alvocats enfonsats dins la pasta del guacamole fins a l'hora de servir-lo. Això farà que no s'ennegreixi, tot i que es recomana preparar el guacamole poc abans de portar-lo a taula.
.