Ndole Nyama

n'dole nyama
espinacs

restaurant La Vinya, Barcelona

recepta camerunesa

Ingredients:
espinacs, gambetes, carn picada, tomàquet, ceba, llavor de carbassa, pastilles de brou concentrat, oli i aigua..

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà del nombre de persones que n'hagi de menjar.
Poseu oli en una cassola i sofregiu-hi la ceba.
Amb la batedora prepareu una pasta amb llavor de carbassa i carn picada, i afegiu-la a la cassola. Remeneu-ho bé.
Després afegiu-hi els condiments, ja emulsionats: les gambetes, el tomàquet, la ceba, un parell de pastilles de brou concentrat i una mica d'aigua (us ha de quedar amb la consistència d'una maionesa espessa).
Remeneu-ho i deixeu que faci xup-xup durant 5 minuts.
Afegiu els espinacs a la cassola i heu de remenar-ho tot per tal que us quedin els espinacs ben barrejats amb les salses.
Deixeu-ho coure uns 10 minuts més i ja estarà a punt per servir (us ha de quedar una mica espès).


.