Khai Jiew

khai jiew
truita

Chet i Deng, Barcelona

Ingredients:
6 ous
salsa de peix
2 escalunyes
suc de llimona
oli de gira-sol
.

Preparació:
Bateu els ous amb un raig de salsa de peix i mitja culleradeta de pebre blanc.
Afegiu-hi les escalunyes tallades fines i un rajolí de suc de llimona. Continueu batent els ous una mica més.
Poseu una paella al foc amb força oli de gira-sol. Quan sigui calent, aboqueu-hi els ous batuts i aneu-los remenant per tal que es coguin. Passats uns 2o 3 minuts, quan la truita sigui rossa d'un costat, gireu-la ajudant-vos amb una espàtula (no feu servir un tombatruites perquè us cauria tot l'oli per sobre).
Deixeu-la coure un parell de minuts més per l'altre costat i ja estarà llesta per servir.
.