Nam Prik Ong

nam prik ong
curri de porc

Pui (restaurant Tivoli's Bistro), Barcelona

Ingredients:
200 g de carn picada de porc
250 g de tomàquets madurs
1 culleradeta de pasta de curri taronja (Kang Som Pasta)
3-4 cullerades de sucre
3-4 cullerades de salsa Nam Pla (salsa de peix)
.

Preparació:
En un wok, sofregiu lentament la pasta de curri taronja, remenant-ho sense parar durant 3-4 minuts. Després afegiu-hi la carn picada de porc i seguiu remenant-ho, a foc fluix, fins que la carn sigui cuita. Talleu els tomàquets a bocins i afegiu-los al wok. Condimenteu-ho amb el sucre i la salsa de peix. Deixeu-ho coure fins que els tomàquets es desfacin. Aquest guisat us ha de quedar una mica líquid, com una salsa.
Serviu el curri de porc acompanyat de verdures fresques (cogombre, pastanaga...)

.