pad bun sen
fideus amb col

Pui (restaurant Tivoli's Bistro), Barcelona

Ingredients:
100 g de fideus de soja
1/2 col (o col xinesa)
1 ceba
2-3 cullerades de salsa de soja
1 cullerada de salsa nam pla (salsa de peix)
1 ou
pebre
.

Preparació:
Poseu els fideus en remull. Talleu la ceba i la col a trossets ben petits i sofregiu-les en un wok amb una mica d'oli. Escorreu els fideus i incorporeu-los al wok. Remeneu-ho uns quants minuts i afegiu-hi les dues salses. Després aboqueu-hi l'ou batut de mica en mica i remeneu-ho fins que qualli.
Abans de servir-ho, condimenteu-ho amb pebre, tasteu-ho i rectifiqueu-ho de gust amb una mica més de salses o pebre.
.