picadillo a la habanera
picadillo

Elsie Nuiry, Barcelona

Ingredients:
400 g de carn picada
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 ceba
2 tomàquets madurs
2 alls
50 g d'olives
50 g de panses
30 g de tàperes
¿ tassa de puré de tomàquet
¿ de tassa de vi blanc sec
1 cullerada de vinagre
sal i pebre
oli d'oliva
orenga
comí
llorer
.

Preparació:
Trinxeu la ceba i els pebrots i sofregiu-los. Després incorporeu-hi els alls matxucats i els tomàquets madurs ratllats. Deixeu que tot plegat continuï sofregint-se.
Salpebreu la carn picada i afegiu-la a la paella o cassola del sofregit. Remeneu-ho perquè quedi tot ben barrejat i deixeu-ho coure, a foc lent, uns quants minuts.
Condimenteu-ho amb una mica de comí i orenga mòlts i una fulla de llorer.
Un dels trucs de l'Elsie és afegir-hi, a més, pebre mòlt i un rajolí de vinagre per "fixar" els sabors.
Remeneu de tant en tant per evitar que se us enganxi i afegiu a la cassola les panses, les olives, les tàperes i el puré de tomàquet (o concentrat de tomàquet).
Deixeu coure el picadillo uns 20 minuts i ja el podreu servir.

Si se us presenta més gent a casa, podeu "allargar" el plat amb unes quantes patates fregides tallades a daus, que podeu afegir a la cassola moments abans de servir el plat..