aletria
aletria

Maria Do Carmo Petiz, Tiana

Ingredients:
100 g d'aletria (fideus de cabell d'àngel)
150 g de sucre
4 dl de llet
250 g de mantega
canyella en pols
1 llimona
3 ous
aigua
sal
.

Preparació:
Poseu a bullir l'aigua amb una culleradeta de sal. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els fideus de cabell d'àngel i deixeu-los coure 5 minuts.
En una altra olla, feu-hi coure la llet, el sucre i la pell de la llimona (podeu posar-la sencera o ratllada, al vostre gust). Quan aquesta barreja bulli, incorporeu-hi els rovells dels ous i remeneu-ho força (millor amb una cullera de fusta o uns bastonets).
Un cop els fideus siguin cuits, escorreu-ne l'aigua i afegiu-los a l'olla la llet.
Remeneu-ho perquè quedin ben barrejats tots els ingredients i deixeu-ho coure uns quants minuts més, a foc fluix.
Aboqueu l'aletria en una safata i deixeu-la refredar. Feu-hi unes quantes sanefes amb la canyella en pols, com a guarnició i ja ho podreu servir.
.