torka
guisat de verdures

Rajwinder Kaur, Barcelona

Ingredients:
2 o 3 patates
2 albergínies
1 ceba grossa
1 pebrot verd (picant)
4 tomàquets madurs
oli
.

Preparació:
Talleu la ceba a tires llargues, no gaire primes i sofregiu-la en una cassola, a foc viu, amb un bon raig d'oli.
Quan la ceba comenci a enrossir-se, afegiu-hi els tomàquets tallats (de cada tomàquet feu-ne sis o vuit trossos) i una mica de pebrot verd picant, també tallat a trossos petits. Remeneu-ho sovint.
Talleu les albergínies i les patates a trossos, esbandiu-los i reserveu-los. Al cap d'uns quants minuts, incorporeu-los a la cassola i continueu remenant-ho.
Tapeu la cassola amb un plat i deixeu que faci xup-xup uns 15 o 20 minuts.
.