biltong
carn assecada

Steve de Swardt, Barcelona

recepta de Zimbabwe

Ingredients:
bistecs de vedella
vinagre
pebre negre
picant (bitxo, pebre vermell...)
sal.

Preparació:
Salpebreu els bistecs de vedella i marineu-los amb vinagre. Afegiu al plat de la marinada una mica del picant que més us agradi (bitxo, pebre vermell, etc...)
Pengeu els bistecs en un lloc ombrejat i amb corrent d'aire durant uns dos o tres dies perquè la carn s'assequi.
Us quedarà com una mena de moixama, que se sol servir com a aperitiu, tallada a tacos.

.