stampa
llegums cuits

Shorn Molokwane, Barcelona

recepta de Botswana

Ingredients:
blat de moro escairat
fesols blancs i negres
pebrot
tomàquets
ceba tendra
sal
bitxo
pebre negre
pebre vermell.

Preparació:
El dia abans deixeu tots els llegums en remull (cadascun per separat) durant 12 hores com a mínim.
En una cassola coeu el blat de moro, uns 30 minuts, a foc mitjà. Després afegiu-hi els fesols i un raig d'oli. Saleu-ho al gust i deixeu que continuï fent xup-xup.
Mentrestant prepareu un sofregit amb la ceba tendra tallada ben fina, un parell de tomàquets i una mica de pebrot. Quan tingueu el sofregit a punt, afegiu-hi una mica de l'aigua de coure els fesols i el blat de moro. Remeneu-ho una mica i afegiu el sofregit a la cassola.
Rectifiqueu-ho de sal i pebre i, si us hi agrada, afegiu-hi una mica més de "picants" (bitxo, pebre vermell...) al vostre gust.
Els llegums us han de quedar "al dente" i ja ho podeu servir.

Aquest plat, el podeu fer també amb una base de beixamel o una crema de verdures en lloc del sofregit..