pastel de choclos
pastís de choclos

Anna Wainer, Barcelona

Ingredients:
carn picada de vedella
salsa de tomàquet
choclos (blat de moro)
panses
olives
ceba
julivert
pebre vermell
ou
alls
sal
sucre
formatge ratllat

.

Preparació:
En una picadora tritureu la ceba, els alls, el julivert i el pebre vermell (les quantitats dependran del vostre gust). Un cop ho tingueu picat, prepareu el sofregit i afegiu-hi un terròs de sucre i una mica de sal.
Salpebreu la carn picada de vedella i incorporeu-la a la paella del sofregit amb unes quantes cullerades de tomàquet triturat i un grapat de panses i olives.
Deixeu que faci xup-xup i, després, per espessir-ho, afegiu-hi un ou i remeneu-ho fins que vegeu que tots els ingredients d'aquest sofregit han quedat ben amalgamats.
Apagueu el foc del sofregit, tapeu-lo i deixeu-lo reposar.
Prepareu un puré amb els choclos (panotxes de blat de moro), que prèviament haureu posat a bullir. Si no trobeu choclos, els podeu substituir per patates.
Repartiu el puré de choclos en una safata que pugui anar al forn. Per sobre d'aquest puré, feu una capa del sofregit de carn que teniu reservat i escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
Enforneu-ho una mitja hora a 200º i ja el podreu servir..