ensalada Olivié
ensalada russa

Carmen i alumnes del Centre Puixkin, Barcelona

Ingredients:
patates
pastanagues
tria d'embotits
cogombrets envinagrats
pèsols
ous
sal
maionesa
smetana.

Preparació:
Bulliu les patates i les pastanagues, senceres i amb la pell. Un cop cuites, deixeu que es refredin i peleu-les. Enduriu els ous.
Talleu tots els ingredients (els cuits i els altres) a daus ben petits (excepte els pèsols) i barregeu-ho tot en un bol ben gran. Saleu-ho al vostre gust. Afegiu-hi unes cullerades de maionesa i de smetana i remeneu-ho.
Deixeu refredar aquesta amanida a la nevera fins a l'hora de servir-la (com més freda, millor).
Cal que tingueu present que una autèntica ensalada russa mai ha de portar tonyina..