hutspot
trinxat de patates i cansalada

Saskia, Barcelona

Ingredients:
1 kg de patates
' kg de cansalada
250 g de pastanagues
750 g de cebes
pebre negre
caldo
sal
.

Preparació:
Peleu i talleu a trossos les patates, les pastanagues i les cebes. Bulliu cada cosa per separat.
En una paella grossa sense gens d'oli, fregiu-hi la cansalada tallada a daus molt petits. N'hi ha prou amb el greix que desprèn la cansalada perquè es vagi fregint.
Un cop cuites les patates, la pastanaga i la ceba, escorreu-ho i tritureu-ho; ho podeu aixafar amb una forquilla o fer-ho amb una batedora, però no cal que us quedi un puré fi, s'han de notar una mica els trossets. Un cop trinxat tot això incorporeu-hi els dauets de cansalada fregida i una tassa de brou (si no en teniu, podeu substituir-lo per aigua amb sal o desfer-hi una pastilla de caldo preparat). Remeneu-ho perquè tots els ingredients quedin ben barrejats.
Rectifiqueu-ho de sal i pebre i serviu-ho calent.
.