sinigang na baka
sopa de vedella

Eddie (restaurant Fil.Manila), Barcelona

Ingredients:
carn de vedella
pebrot verd
tomàquets
mongetes
llimones
cebes
alls
sal i oli
.

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà del nombre de persones que n'hagi de menjar.
En una olla amb aigua i sal, bulliu-hi un tros de carn de vedella.
Mentrestant, trossegeu ben petit el pebrot verd, les mongetes, la ceba i el tomàquet.
Un cop la vedella sigui cuita, retireu-la del brou i talleu-la a trossos petits. Reserveu-la.
Poseu oli en una cassola i feu-hi enrossir els alls trinxats. Quan tingueu els alls daurats, incorporeu-hi les hortalisses i la carn. Remeneu-ho una mica i afegiu-hi cinc cullerots del brou de coure la carn. Saleu-ho al vostre gust.
Espremeu amb la mà una o dues llimones i afegiu-ne el suc a la cassola.
Rectifiqueu de sal i deixeu que faci xup-xup uns 20 minuts.
.