trhanec
el "trencat"

Monika Zgustová i Katerina Duchoslavová, Sitges

Ingredients:
4 ous
llet
farina
sucre
sal
melmelada/confitura de gerds
.

Preparació:
Bateu els ous i barregeu-los amb un rajolí de llet, un parell de cullerades de farina, unes 8-10 cullerades de sucre (al vostre gust de dolçor) i un puntet de sal.
Quan tingueu aquesta massa fina ben barrejada, aboqueu-la en una paella bastant ampla i deixeu que es cogui.
No patiu per si se us trenca aquesta mena de truita quan la gireu, perquè se serveix a trossos.
Mentretant escalfeu lleugerament la melmelada de gerds en un cassó.
Serviu el trhanec a trossos amb unes cullereades de la melmelada tèbia per sobre.

.