escalivada
escalivada

família Boltó Alario (recepta de la besàvia Crescència), Catalunya

Ingredients:
2 pebrots
2 albergínies
3 o 4 tomàquets
1 ceba
vinagre
sal i oli.

Preparació:
Escaliveu els pebrots, les albergínies i els tomàquets en una planxa, d'aquesta manera la textura de les verdures us quedarà més forta. Un cop cuites, peleu-les i talleu-les a tires. Poseu les verdures tallades en una safata de servir.
Talleu la ceba tan fina com pugueu i escampeu-la damunt les verdures escalivades encara calentes. Amaniu-ho amb un bon raig d'oli d'oliva, sal i vinagre al vostre gust.

.