mutabbal tamer
crema de ceba i iogurt

Hani, Barcelona

Ingredients:
cebes
nous
dàtils
iogurt
crema de sèsam
.

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà de la gent que n'hagi de menjar.
Trinxeu les nous amb una picadora. No cal que us quedin molt esmicolades, però sí en trossets molt petits. Despinyoleu els dàtils. Reserveu-ho. Peleu i talleu les cebes.
En una paella de mida grossa, sofregiu-hi la ceba. Quan estigui ben toveta, afegiu-hi unes quantes cullerades de iogurt natural cremós.
Al cap d'un parell de minuts, afegiu-hi dues o tres cullerades de crema de sèsam i tres o quatre cullerades de nous trinxades. Remeneu-ho perquè quedi tot ben barrejat.
Deixeu que faci xup-xup a foc molt lent una bona estona. Afegiu-hi més iogurt i aneu-ho remenant de tant en tant.
Us ha de quedar una barreja cremosa, que se serveix freda.
.