foul madammas
amanida de faves

Sayid, Barcelona

recepta sudanesa

Ingredients:
favetes tipus "foul madammas" (o qualsevol altre llegum cuit i de pell no gaire gruixuda)
crema de sèsam
tomàquets
ceba tendra
formatge feta
ous
julivert
oli d'oliva
.

Preparació:
Les quantitats de tots els ingredients dependran de la quantitat d'amanida que vulgueu preparar.
Aixafeu les favetes i barregeu-les amb força crema de sèsam.
Piqueu la ceba tendra i el tomàquet madur i barregeu-ho amb la crema de faves que teniu reservada.
Feu uns quants ous durs (1 per persona o per plat)
Repartiu la crema de faves a cada plat i esmicoleu-hi per sobre un ou dur i un tros de formatge feta.
Guarniu-ho amb julivert trinxat pel damunt i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva tot al voltant.


.