bamija
llegum bosnià

Civa, l'Escala

recepta bosniana

Ingredients:
bamija seca (la podeu substituir per faves)
pastanaga
pebrot verd
carn pel sofregit
ceba
llimona
pebre vermell
vegeta (la podeu substituir per una pastilla de brou concentrat de verdures)
aigua
sal
.

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà de les persones que n'hagin de menjar.
En un cassó amb aigua i sal, feu-hi coure la bamija seca.
Peleu i piqueu la ceba i la pastanaga; talleu el pebrot verd ben menut i reserveu-ho.
Escorreu la bamija i reserveu-la.
En una cassola amb un bon raig d'oli, feu-hi un sofregit amb la ceba, la pastanaga i el pebrot. Al cap d'un parell de minuts, afegiu a la cassola uns quants trossos de carn. Saleu-ho generosament i deixeu que tot plegat s'enrosseixi. Condimenteu-ho amb força vegeta i pebre vermell.
Remeneu-ho una mica més i incorporeu la bamija cuita a la cassola. Apugeu el foc i aboqueu un bon raig d'aigua calenta a la cassola. Escorreu-hi mitja llimona i afegiu-la també a la cassola (la llimona).
Deixeu que cogui uns quants minuts amb alegria i després abaixeu el foc. Remeneu-ho de tant en tant i, si convé, aneu afegint una mica d'aigua calenta a la cassola.

Com a curiositat, en Civa ens va explicar que a la seva terra hi ha la creença que la bamija és un afrodisíac per als homes, tot i que ell no ho va voler ni confirmar ni desmentir.
.