brujet
cassola de peix i marisc

Elena, Barcelona

recepta croata

Ingredients:
rap
musclos
cloïsses
escamarlans
tomàquets
patates
tàperes
cebes
alls
vi blanc
vegeta
bitxo
pebre negre
aigua
sal i oli
.

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà de les persones que n'hagin de menjar.
Renteu el peix i el marisc a raig d'aixeta i deixeu-lo escórrer.
Feu un sofregit d'all i ceba, tot tallat ben petit, a foc viu.
Peleu i talleu les patates a rodanxes i poseu-les al fons de la cassola del sofregit; després feu una capa de peix i una altra de patates.
Talleu un o dos tomàquets a trossos i afegiu-los a la cassola, amb unes quantes patates més. Per sobre aboqueu-hi un grapat de cloïsses, uns quants musclos i tres o quatre escamarlans. Després feu una altra capa de peix amb la resta de cloïsses, musclos i escamarlans.
Ruixeu-ho amb un bon raig de vi blanc i trossegeu-hi pel damunt una mica més de julivert. Deixeu-ho coure a foc viu uns 10 minuts i després abaixeu el foc i deixeu que faci xup-xup fins que les patates siguin cuites.
Abans que s'acabi de coure, condimenteu-ho amb una cullerada de vegeta, un toc de pebre negre acabat de moldre i un o dos bitxos trossejats a mà (aneu amb compte amb la picantor dels bitxos; si ho preferiu, podeu substituir els bitxos per pebre vermell picant).
.