fattush
amanida amb pa torrat

Salah, Vic

Ingredients:
1 tomàquet
1 cogombre
pebrot verd
cogombrets
enciam
olives
ceba
oli d'oliva
suc de llimona
vinagre
julivert
sal
menta seca
pa
samneh (mantega clarificada)
.

Preparació:
Feu una amanida normal amb totes les verdures. Condimenteu-la amb un bon raig d'oli d'oliva, una cullerada de suc de llimona, una cullerada de vinagre i una cullerada de julivert trinxat. Saleu l'amanida al vostre gust i aromatitzeu-la amb una culleradeta de menta seca.
Talleu el pa a daus i fregiu-lo amb una mica de samneh i una mica de sal. No el fregiu mai amb oli.
Afegiu els crostons de pa a l'amanida i serviu-la de seguida; d'aquesta manera, el pa no s'estovarà i encara serà cruixent quan us el mengeu.
.