|
sate
broquetes
Lismia, Barcelona
Ingredients:
1/2 kg de carn de vedella
1/2 kg de pit de pollastre
kecap manis (salsa de soja dolça)
cacauets
ceba
Ingredients per marinar el sate:
coriandre en pols
comí en pols
gingebre
cúrcuma
citronel·la
tamarinde
sucre morč
polsim de sal
Ingredients per a la salsa "bumbu sate":
salsa de cacauets
ceba
kecap manis
sal
.
Preparació:
Talleu la carn (tant el pollastre com la vedella) a daus no gaire grossos i deixeu-la en adob des del dia abans amb una barreja feta amb tots els ingredients per marinar-la.
És preferible que adobeu cada tipus de carn per separat.
L'endemŕ prepareu les broquetes enfilant els daus de carn i ja les podreu coure a la planxa, a la brasa o a la barbacoa.
Per fer la salsa per a l'acompanyament barregeu dues o tres cullerades de salsa de cacauets amb la ceba -trinxada molt petita i fregida en oli suau- un parell de cullerades de kecap manis i un polsim de sal.
.
|
