croquets de pex
xcroquetes de peix

Herminia, Sant Feliu de Llobregat

Ingredients:
peix
patates
cebes
pebre vermell picant
alls
julivert
sal i oli
pa ratllat
.

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà del nombre de comensals que sigueu.
Renteu les patates i bulliu-les amb la pell. Un cop cuites, peleu-les i reserveu-les.
Aquesta vegada, l'Heminia va fer croquetes de verat i va bullir el peix amb uns quants grans d'all, julivert i sal. Feu el mateix amb el peix que tingueu i quan sigui cuit, retireu-lo del brou i deixeu-lo escórrer.
Trinxeu la ceba ben petita i barregeu-la amb la patata bullida i el peix. Condimenteu-ho amb força pebre vermell picant i tritureu-ho amb un minipímer.
Doneu forma a les croquetes, arrebosseu-les amb pa ratllat i fregiu-les.
A Cap Verd, aquestes croquetes solen ser molt picants; si voleu preparar-les a l'estil d'allà, sigueu generosos amb l'all, la ceba i el pebre.

.