flammekuchen
pizza alemanya

Verònica, Castelldefels

Ingredients:
farina
aigua
emmental ratllat
cansalada fumada
schmand (nata agra)
ceba tendra
porro
sal i oli
.

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà del nombre de gent que n'hagi de menjar.
Barregeu la farina amb l'aigua, un raig d'oli i sal al vostre gust. Pasteu-ho fins que aconseguiu una massa homogènia i compacta i deixeu-la reposar una hora i mitja.
Esteneu la massa sobre una safata per anar al forn untada amb oli. Aplaneu-la amb els dits perquè sigui ben fina i uniforme.
Escampeu-hi pel damunt unes quantes cullerades de schmand (nata agra), la ceba i el porro, tallats en juliana, a parts iguals, i la cansalada fumada tallada a tires.
Cobriu-ho tot amb el formatge emmental ratllat i enforneu-ho durant uns quants minuts, a 230º, fins que la capa de formatge s'hagi daurat.
.