Si sabéssim amb detall els beneficis de menjar fruita, potser encara en menjaríem més! Però la fruita, abans que puguem gaudir dels beneficis que té, recorre un llarg camí des de l'arbre fins al punt de venda, i en aquest procés, la tecnologia hi té molt a fer!
Us presentem una tecnologia que "mima" la fruita, i que fa possible novetats com aquesta: la fruita fresca pelada!

La cooperativa Actel, de Lleida, és el principal productor a Espanya de pera i poma, i comercialitza altres varietats de fruita dolça com el préssec, la nectarina o l'albercoc. En total posa al mercat 120 milions de quilos de fruita dolça l'any. El repte és que des del cultiu fins al punt de venda, la fruita es tracti amb la màxima cura.
Les 32 cooperatives de fruita associades a Actel tenen els seus punts de recollida corresponents. Des d'aquests, s'envia la fruita al Centre Logístic Fruiter de Térmens. Aquí, la fruita es manté refrigerada des que entra al centre logístic fins que en surt amb la presentació escollida, siguin cistelles, safates, bosses o caixes.
Ara entendrem per què diuen que aquí dins "mimen" la fruita. Si les peces de fruita reben cops, això afecta la qualitat final del producte i el seu cicle de vida. Per això s'han de tractar amb molta cura.
En una màquina calibradora, els contenidors de pomes se submergeixen en l'aigua, les peces de fruita floten i avancen per les canalitzacions. Ben conduïdes, arriben a un espai en què càmeres digitals fan fotos des de diferents perspectives a cada una de les peces. A partir d'aquestes fotos, un programa informàtic les classifica segons la mida i el color i en localitza els possibles defectes. Les peces ja classificades es dirigeixen a diferents canalitzacions d'aigua, i al final tenim grups de pomes de mida i color homogenis.
L'automatització s'estén a altres màquines del centre, per exemple a la de paletització, o a la que precinta les safates i en calcula el preu de venda final d'acord amb el pes de la fruita.
Un dels reptes d'Actel era aconseguir nous consumidors de fruita. I se'ls va acudir comercialitzar fruita fresca pelada. Agafen peces de poma golden i pera conference, i amb una sofisticada maquinària en treuen el cor i en fan quatre trossos. Després les sotmeten a dos banys, un amb aigua clorada i un altre amb un antioxidant natural extret dels cítrics, perquè la fruita no es torni fosca. Finalment, la fruita s'envasa amb atmosfera controlada i es conserva en perfecte estat durant deu dies.

Ja ho heu vist: la innovació, aquí , a les terres de Lleida, es tradueix en un procés tecnològic que permet tractar la fruita amb molta cura, des que la collim de l'arbre fins que ens la mengem, ben pelada i ben tallada! Innovacions tecnològiques que ens permeten dir de bon grat: Bon profit!