V�deos de Al vostre gust

Formatge d'autor i fonoll mar�

Can Pujol �s una formatgeria amagada a la serralada litoral del Maresme i nascuda el 1980 de la il�lusi� de Josep Cuixart. Aquest formatger entusiasta va comen�ar a fer formatges a la cuina de casa i ara en produeix entre 250 i 300 cada dia.

Cervesa artesana

En un petit local de l'Hospitalet de Llobregat l'�lex Padr� fa "cervesa artesana". Va comen�ar a fer-ne a casa seva fins que un dia va decidir convertir la seva afici� en un ofici.

Sergi Arola i els formatges artesans

Esmorzem al mercat de la Boqueria amb el Sergi Arola i l'acompanyem al seu restaurant, l'Hotel Arts. A Clua, un poble a la falda del Montsec, una petita comunitat s'hi va instal�lar a finals dels anys setanta i va comen�ar a fer formatges artesans.

El piumoc, un embotit t�pic de la Garrotxa

El piumoc �s un embotit t�pic de la Garrotxa caigut en l'oblit i que alguns cansaladers recuperen animats per cuiners com els del col�lectiu Cuina Volc�nica. Tamb� visitem Josep P�mies, un pag�s de Balaguer pioner en el cultiu de flors comestibles.

Gandesa i Slow Fish

Anem a Gandesa, on visitem el celler cooperatiu del poble, una de les catedrals del vi de Catalunya i joia arquitect�nica del modernisme. I tamb� viatjarem fins a la capital de la Lig�ria, a G�nova, on cada dos anys se celebra la fira "Slow Fish", un esdeveniment organitzat pel moviment Slow Food, nascut a It�lia als anys 80 en contra del menjar r�pid.

L'ovella ripollesa i la cuina �rab

Antigament, el recuit de l'Empord� es feia amb llet "d'ovella ripollesa", una ra�a, ara molt barrejada, que �s una de les aut�ctones del pa�s. En el seg�ent reportatge, Salah Jamal, metge palest� i autor del llibre de cuina "Aroma �rab" ens cuina el mjadarah, un plat t�pic del Pr�xim Orient a base d'arr�s i llenties, mat�ries primeres en qualsevol casa palestina, ja que es poden emmagatzemar per si els tocs de queda impedeixen sortir a buscar aliments frescos.

Les miniverdures

Les miniverdures s�n hortalisses de mida molt petita que ara s'utilitzen for�a a la cuina d'alt nivell. Visitem un pag�s del Maresme que les cultiva i un cuiner de Barcelona que en prepara un plat.

Peix de l'escala i cireres

El cuiner Jordi Jacas ens explica com es pot treure un bon profit del peix barat amb esp�cies molt comunes del Mediterrani i anem fins als camps de cirerers de Begues i Torrelles per parlar amb Cisco Montmany d'algunes de les varietats d'aquesta fruita.

El pastisser Oriol Balaguer

El programa mostra les creacions d'un dels pastissers m�s premiats del pa�s, Oriol Balaguer, i parla de les virtuts de les patates de Prades.

Dones "sommeliers"

Mostrem com la complicitat entre productors i cuiners ha servit per promocionar els p�sols del Maresme, i parlem amb tres dones la professi� de les quals �s la de "sommelier".

Les relacions entre cuiners i prove�dors

El programa visita el restaurant del cuiner basc Mart�n Berasategui i l'acompanya a visitar un dels seus peixaters.

"El cam� de l'�xit" i "Productes recuperats"

En el segon cap�tol d'"Al vostre gust" fem una incursi� a la cuina del restaurant El Bulli, del cuiner Ferran Adri�. En "El cam� de l'�xit", que �s el t�tol del reportatge, entrem a la cuina del restaurant per con�ixer algunes preparacions del men� del 2007. Tamb� visitem un centre de Mallorca, on un pag�s que s'ha dedicat els �ltims anys a recuperar l'ovella mallorquina ha aconseguit tornar a fer un formatge que s'havia perdut.

"El vi biodin�mic" i "Els Musclos del Delta"

Visitem un celler de la Conca de Barber�, on un en�leg, el Joan Ramon Escoda, fa vi biodin�mic; un sistema de producci� -primer en el camp, despr�s al celler- que va m�s enll� de l'ecologisme ja que, a banda de no utilitzar adobs, ni pesticides de s�ntesi, es basa en el triangle "persona- terra-cosmos".