Les festes de Sant Joan de Ciutadella daten de principis del segle XIV, i des d'aleshores s'han anat celebrant sense interrupció. La festa conserva tot el seu origen feudal: hi són presents tots els representants de l'antiga societat ciutadellenca Però els veritables protagonistes són els cavalls, que durant tota la festa no paren de saltar i córrer entre milers de persones. Els cavalls negres menorquins són els cavalls de la festa. s'entrenen i viuen  per poder ser durant uns dies a l'any els veritables protagonistes.